Een eiwitrijk dieet is belangrijk om voldoende bouwstoffen binnen te krijgen tijdens je knierevalidatie. De eiwitten zijn nodig voor spieropbouw en dus essentieel om sterker te worden. Eet je voldoende eiwitten dan heb je ook minder snel een honger gevoel. Het voordeel is dat je minder koolhydraten eet en dus een kleinere kans hebt om zwaarder te worden. Zeker in het begin van je knierevalidatie is dat een groot voordeel, want over het algemeen beweeg je weinig en sla je het teveel aan energie op als vet.
| Eenheid | Gram |
| Energie | 363kcal |
| Koolhydraten | 25.7 |
| Vet | 9.9 |
| waarvan verzadigd vet | 2.2 |
| Eiwit | 34,4 |
| Vezels | 15.1 |
| Zout | 1.2 |
2 personen
bereidingstijd 45 minuten
Ingrediënten:
- 1 Courgette
- 150 gram (vegetarische) rundergehakt
- 400 gram Italiaanse roerbakgroenten
- 100 gram light mozzarella
- 200 gram passata di pomodoro
- 2 tenen knoflook
- 1el olijfolie
- 2 gram gedroogde oregano
Benodigdheden
– Oven
– Bakpapier
– Steelpan
– Snijplank
– Mes
Bereidingswijze:
- Verwarm de oven voor op 200°C
- Spoel de kikkererwten af onder koud water, laat ze uitlekken in een vergiet en maak ze droog met een theedoek
- Doe de kikkererwten en de zoete aardappelblokjes op een bakplaat met bakpapier en meng ze met de garam masala en 1 el olijfolie.
- Snij de groenten en voeg de groenten toe op de bakplaat.
- Plaats de bakplaat voor 25-30 minuten in de oven, schep halverwege het mengsel op.
- Bak ondertussen de kip met kopkruiden en indiaanse kruiden.
- Kook de quinoa volgens gebruiksaanwijzing en meng de spinazie door de nog warme quinoa.
- Verdeel de kikkererwten, aardappelblokjes en quinoa over 2 borden en schep een lepel yoghurtsaus op beide
Eetsmakelijk!
In samenwerking met Fitfood and Gamze Unver.
Dit recept is ter inspiratie. Overleg altijd met je eigen diëtist welke voedingswaarde voor jou geschikt zijn en let op producten die een allergische reactie kunnen veroorzaken.
