Kikkererwtenbowl met groenten en kip

Een eiwitrijk dieet is belangrijk om voldoende bouwstoffen binnen te krijgen tijdens je knierevalidatie. De eiwitten zijn nodig voor spieropbouw en dus essentieel om sterker te worden. Eet je voldoende eiwitten dan heb je ook minder snel een honger gevoel. Het voordeel is dat je minder koolhydraten eet en dus een kleinere kans hebt om zwaarder te worden. Zeker in het begin van je knierevalidatie is dat een groot voordeel, want over het algemeen beweeg je weinig en sla je het teveel aan energie op als vet.

EenheidGram
Energie363 kcal
Koolhydraten25,7
Vet9,9
waarvan verzadigd vet2,2
Eiwit34,4
Vezels15,1
Zout1,2
Voedingswaarde per portie
BC75F2DC 54A0 4B50 BD1A 6F07AB7D650F
Kikkererwtenbowl met groenten en kip

2 personen 
Bereingstijd: 45 minuten

Ingrediënten: 

  • 400gr kikkererwten uit blik 
  • 400g broccoli, bloemkool en wortel
  • 1 el olijfolie 
  • 100g verse spinazie 
  • Quinoa
  • Zoete aardappel
  • Yoghurtsaus
  • 2 stuks tomaat
  • 35g Indiase kruidenpasta
  • 200g kipfilet

Benodigdheden:
– Oven
– Bakpapier
– Steelpan
– Snijplank
– Mes

Bereidingswijze:

  1. Verwarm de oven voor op 200°C
  2. Spoel de kikkererwten af onder koud water, laat ze uitlekken in een vergiet en maak ze droog met een theedoek
  3. Doe de kikkererwten en de zoete aardappelblokjes op een bakplaat met bakpapier en meng ze met de garam masala en 1 el olijfolie.
  4. Snij de groenten en voeg de groenten toe op de bakplaat.
  5. Plaats de bakplaat voor 25-30 minuten in de oven, schep halverwege het mengsel op.
  6. Bak ondertussen de kip met kopkruiden en indiaanse kruiden.
  7. Kook de quinoa volgens gebruiksaanwijzing en meng de spinazie door de nog warme quinoa.
  8. Verdeel de kikkererwten, aardappelblokjes en quinoa over 2 borden en schep een lepel yoghurtsaus op beide

Eetsmakelijk!

In samenwerking met Fitfood en Gamze Unver.
Dit recept is ter inspiratie. Overleg altijd met je eigen diëtist welke voedingswaarde voor jou geschikt zijn en let op producten die een allergische reactie kunnen veroorzaken.

Tags:

No responses yet

Geef een antwoord

nl_NLNL